2021年03月10日

舞姫　高尾の天狗　純米吟醸

スタンプラリーの景品です。

酒名　高尾の天狗　純米吟醸

　使用米（精米歩合％）キヌヒカリ　ひとごこち　５５％

　アルコール度数　１６度

　日本酒度　±０

　酸度　１．４

　酵母

　容量 720ml

＜ラベルより＞

2014年から生産開始し、東京八王子のまちづくりのため、地元農家と酒販店とタックを組み、作りあげている、100％東京八王子米のこだわりの逸品です。ラベルの文字「高尾の天狗」は、高尾山薬王院第32世大山隆玄御貫首の「開運」を祈願し、揮毫していただきました。芳醇な香りと、旨みがあり、和洋の料理に相性のいいお酒です。冷酒かぬる燗がおすすめです。

しっかりとした濃い米の旨み、すっきりした酸味とミネラル感。

これは美味しい。都会的な味わい？

東京でも、いい日本酒が醸されるのですね。

（夫）ガツンとくる味、濃い。でも飲み口も悪くない。

　　　何故、高尾の天狗？

　酒蔵名　舞姫

　住所　長野県諏訪市諏訪２－９－２５

　URL　https://www.maihime.co.jp/

　2021/2/20届く

2021年03月08日

舞姫　翠露　純米吟醸　ｋ１４号

スタンプラリーの景品です。

酒名　翠露　純米吟醸　ｋ１４号

　使用米（精米歩合％）国産米　５９％

　アルコール度数　１６度

　日本酒度　－６

　酸度　１．８

　酵母　１４号　金沢酵母

　容量 720ml

＜パンフレットより＞

新しい時代に新しい味わいを。華やかな香りにちょっぴり甘くフルーティーな味わいです。

甘く、ガッツリきます。そして、しっかりした酸味と渋みの余韻が長く続きます。

他の翠露が気になります。舞姫さんの日本酒、種類も味もいろいろあるようで、全部飲み比べてみたい！

（夫）個人的に好きな酒。香りもよく、飲み口も後味もいい。

　　　１４号酵母、初めてのんだかもしれない。

＜協会１４号＞

通称「K14号酵母」「金沢酵母」など。生成される酸が少ないために綺麗な味の仕上がりとなる。低温中期型もろみの経過をとり、吟醸酒本来の香りを生むのに適する。特定名称清酒に多く用いられる。1996年（平成8年）に、金沢国税局鑑定官室にて分離。「K-7グループ」に属する。（Wikipediaより引用）

この酵母、石川県の「手取川」に使われているらしい。初心者ながら、少し納得。

酵母って、すごいなあ。アルコール発酵だけじゃない。（ちょっと、日本酒に詳しくなった私。）

　酒蔵名　舞姫

　住所　長野県諏訪市諏訪２－９－２５

　URL　https://www.maihime.co.jp/

　2021/2/20届く

2021年03月05日

舞姫　PRINCESS TIME 純米吟醸酒

スタンプラリーの景品です。

酒名　PRINCESS TIME 純米吟醸酒

　使用米（精米歩合％）国産米　５９％

　アルコール度数　１６度

　日本酒度　－８

　酸度　１．９

　酵母

　容量 720ml

＜パンフレットより＞

フレッシュで心地よい上品な美味しさと、カジュアルな酸味が清涼感を演出するお酒に仕上げました。食中酒としてはもちろん、デザートのスイーツにも合う日本酒です。

上品な香り。割とすっきりとした甘みが続き、最後にキュッとした渋みを感じます。

すいすい呑めて美味しい。ちょっとやばいかも。

（夫）けっこう甘い。

　　　独特の香り。個人的にはちょっと苦手の酒。

このところ、日本酒を呑むことが多くなりました。以前より、じっくり味わうことができるようになりました。
スタンプラリー始めの頃に呑んだものは、日本酒初心者だったので、感じ方が変わってくるかも。

　酒蔵名　舞姫

　住所　長野県諏訪市諏訪２－９－２５

　URL　https://www.maihime.co.jp/

　2021/2/20届く